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六月黄炒年糕
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飞的云南美女彭湰

所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，今年的六月黄上市特别早，想着小耿同学爱吃，就买了几只，配了年糕，主食，小菜都有了！关键年糕收鞋的鲜，蟹味混合年糕的香，吃起来是停不了的节奏！

时间:10-30分钟
食材
六月黄蟹 5只
手指年糕 500g
葱 适量
姜 适量
老抽 1大勺
生抽 2大勺
白糖 1大勺
生粉 适量
料酒 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
  • 步骤 3/10
    再从中间躲开，切面沾上干的生粉。
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
  • 步骤 5/10
    再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
  • 步骤 6/10
    年糕掰开，用清水冲一下待用。
  • 步骤 7/10
    煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
  • 步骤 8/10
    加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    中火烧五分钟中左右。
  • 步骤 10/10
    最后撒点葱花就可以。
小贴士

1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。

2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。

发布于 2019-08-13
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