Name: 六月黄炒年糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 六月黄蟹 5只; 手指年糕 500g; 葱 适量; 姜 适量; 老抽 1大勺; 生抽 2大勺; 白糖 1大勺; 生粉 适量; 料酒 1小勺

六月黄炒年糕

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飞的云南美女彭湰

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所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，体重一般在2两左右，以壳薄肉嫩黄多著称，今年的六月黄上市特别早，想着小耿同学爱吃，就买了几只，配了年糕，主食，小菜都有了！关键年糕收鞋的鲜，蟹味混合年糕的香，吃起来是停不了的节奏！

时间:10-30分钟

食材

六月黄蟹 5只

手指年糕 500g

葱适量

姜适量

老抽 1大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备的原料。
步骤 2/10

先把蟹的外壳刷干净，再在淡盐水里养20分钟。
步骤 3/10

再从中间躲开，切面沾上干的生粉。
步骤 4/10

热锅凉油，加入葱姜煸出香味。
步骤 5/10

再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
步骤 6/10

年糕掰开，用清水冲一下待用。
步骤 7/10

煎好的螃蟹加入老抽，生抽。料酒翻炒上色。
步骤 8/10

加点水，加入年糕，加点糖翻炒均匀。
步骤 9/10

中火烧五分钟中左右。
步骤 10/10

最后撒点葱花就可以。

小贴士

1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。

2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味，蟹黄不至于流出蟹壳外。

发布于 2019-08-13

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