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韭黄肉丝炒年糕
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两人份的炒年糕

食材
年糕 三根
猪肉 150g
韭黄 300g
黄酒 适量
生抽 适量
适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    年糕切片泡水。肉丝加淀粉,黄酒,生抽腌。都是十分钟。
  • 步骤 2/5
    锅内加油,七成熟,肉丝下锅炒至八分熟盛出备用。锅要洗干净。
  • 步骤 3/5
    加少量油,下切段的韭黄,炒至少许出水,加少量盐。然后倒入肉丝,炒至均匀。装盘备用。锅一定要洗干净,要不然炒年糕会附着黑点。
  • 步骤 4/5
    锅内少许油,加入年糕反超十秒后加入两勺水(有高汤更好),翻炒后加入一小勺生抽,这时翻炒绝对不能停,会粘锅。
  • 步骤 5/5
    最后倒入炒好的韭黄肉丝与年糕炒至均匀,出锅装盘,完成。
小贴士

油多好吃,趁热好吃。

发布于 2019-01-25
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