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青菜肉丝炒年糕
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性感bandit

网上买了点宁波手工年糕，孩子吵着要吃炒年糕，正好家里有小青菜、猪肉，就炒了个简单的青菜肉丝炒年糕。

时间:10-30分钟
食材
年糕 500g
小青菜 250g
猪肉 125g
油 适量
盐 适量
生抽 少量
味精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小青菜、年糕洗净，猪肉切丝备用。
  • 步骤 2/9
    锅内放少量油，肉丝入锅煸炒至变色出锅备用。
  • 步骤 3/9
    锅内放少量油，小青菜入锅煸炒。
  • 步骤 4/9
    放入少量水，稍煮下小青菜，（不要盖锅盖，不然青菜就变黄了）。
  • 步骤 5/9
    青菜稍煮下，放入年糕。
  • 步骤 6/9
    倒入少量的生抽。
  • 步骤 7/9
    只是增加点鲜味而已，适量即可。
  • 步骤 8/9
    放入刚才煸好的肉丝。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，稍煮一下，放入适量的盐、味精，即可出锅。
小贴士

1.放入小青菜煸炒时，放入少量水，稍煮一下，这样青菜不会干，吃起来象没熟的感觉（千万别盖锅盖，不然青菜口感好了，但颜色就变黄了）。

2.生抽只需放少量就行了，只是增加点鲜味，不需要上色。

3.年糕因为是熟的，所以只需稍煮一会就行了，年糕变软就可以了。时间过长，年糕就变烂了，不好吃的。

4.整个炒的过程，只是在放入小青菜时放入适量的水，之后不需要再放。水太多了，就是汤年糕了。

发布于 2024-05-31
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