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炒年糕
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思纬ultimate

年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。广东的年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有,今天就来一道咸味的炒年糕

时间:10分钟内
食材
年糕 400g
香菇 30g
红辣椒 20g
5g
5ml
3g
酱油 3ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    年糕切条,大小与筷子差不多;PS:喜欢切片也可以;
  • 步骤 2/9
    清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃。
  • 步骤 3/9
    捞出年糕,沥干水,待用;
  • 步骤 4/9
    热锅倒油;
  • 步骤 5/9
    放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎
  • 步骤 6/9
    加入年糕,改为中火炒;
  • 步骤 7/9
    放酱油翻炒;
  • 步骤 8/9
    炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可;
  • 步骤 9/9
    美味出锅,开动了,年味十足。
小贴士

1.年糕一般为真空包装,如果有漏气,请勿吃用;

2.煮年糕的时候一定要清水煮沸,切要煮太久,否则炒出来不好吃;

发布于 2022-11-01
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