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中韩炒年糕
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武十九之夏

那天孩儿与表哥表嫂在韩式餐馆用餐后，回来说忘了点炒年糕了，让我给做炒年糕。于是，就做了这道中韩炒年糕。称这道菜为中韩炒年糕是因为辣酱用的是韩国辣酱，但没有买袋装韩国年糕，而是用自己做的年糕。另外在加工方法上也做了微调，将洋葱用传统油煸的方法煸香。中韩结合的炒年糕更适合自己，也很不错的。

时间:10分钟内
食材
糯米粉 400g
油 适量
韩国辣酱 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将糯米粉和成面团。
  • 步骤 2/15
    搓成长圆。
  • 步骤 3/15
    用屉布包好。
  • 步骤 4/15
    入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 5/15
    用保鲜膜包好，晾凉。
  • 步骤 6/15
    胡萝卜洗干净切成片。
  • 步骤 7/15
    年糕切成片。我将蒸好的年糕在阳台上放了一夜，凉凉的，硬硬的，很好切。
  • 步骤 8/15
    洋葱洗干净切成条。
  • 步骤 9/15
    炒锅加少许油，洋葱入锅煸香。
  • 步骤 10/15
    胡萝卜入锅。
  • 步骤 11/15
    加适量水。
  • 步骤 12/15
    年糕入锅。
  • 步骤 13/15
    加韩国辣酱。
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀。
  • 步骤 15/15
    收汤入味后盛出装盘。
小贴士

蒸年糕时用屉布包裹，以避免年糕变形。

个人认为：洋葱有少许油煸一下，味道更好。

辣酱的用量依据个人的口味而定。

加水的量与食材持平即可。

发布于 2025-01-08
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