jxcaipu logo
六月黄、大闸蟹
7.1万 热度 7 收藏
瘦弱participate

所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

食材
大闸蟹 适量
镇江香醋 1勺
姜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    螃蟹洗净，蒸锅上气后12-15分钟即可
  • 步骤 2/9
    螃蟹的后盖先打开，醋和姜末混合
  • 步骤 3/9
    开盖以后就可以看到里面的黄了，不是很多，但是肉特别好哦
  • 步骤 4/9
    盖子里面螃蟹胃记得不要吃
  • 步骤 5/9
    黑色膜的中间有一个类似五角的一个小白色块状，是螃蟹心，去掉就不会太寒了
  • 步骤 6/9
    螃蟹腿是这样吃的，剪开两头
  • 步骤 7/9
    用螃蟹的尖尖的部位捅出来就OK啦！
  • 步骤 8/9
    大螃蟹在此，来吃我呀！
  • 步骤 9/9
    美不美！
发布于 2019-02-05
202
相关菜谱
写评论