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烤鲶鱼
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偶尔在饭店里面吃了一次烤鲶鱼,味道超赞,没吃够,自己做试试看。
食材
鲶鱼
1条
白砂糖
4汤匙
椒盐粉
1茶匙
料酒
2汤匙
生抽
4汤匙
老抽
2汤匙
蚝油
2汤匙
豆瓣酱
1汤匙
蒸鱼豉油
1汤匙
芹菜
一小把
洋葱
半个
香莴笋
半根
灯笼椒
半个
花生米
小半碗
花椒
一小把
八角
5-6粒
干辣椒
3-4个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
少许油,七分熟的时候放花椒,八角,干辣椒,炒出香味盛出。
步骤 2/7
花生米小火炒熟。
步骤 3/7
把炸好的大蒜铺在锡纸上。
步骤 4/7
把腌制了4-5小时的鱼放在上面,刷上花椒油。__腌制鱼要2汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙蒸鱼豉油,2汤匙糖,2汤匙黄酒,1汤匙胡椒粉,按摩一下。
步骤 5/7
烤箱210度烤20分钟。
步骤 6/7
烤的过程中切好配菜,炒好,先放洋葱,依次放入灯笼椒,芹菜,香莴笋,然后放入豆瓣酱,蚝油,糖,生抽,老抽,一碗水,口味自己调制。
步骤 7/7
把烧好的菜放在鱼上面,温度调到180度,再烤10分钟。拿出来以后放葱,花生米。
发布于 2018-10-23
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