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炖青鱼
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俊逸
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时间:30分钟-1小时
食材
青鱼 1-2条
葱姜 适量
醋，白糖，味极鲜，料酒 各两勺
淀粉，盐 各一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青鱼洗净，喜欢鱼子和面子的话，可留下
  • 步骤 2/9
    盐，料酒，淀粉，腌鱼15分钟
  • 步骤 3/9
    葱姜，料酒，味极鲜，白糖，醋调成汁。喜欢辣味可加老干妈、豆瓣酱或干辣椒
  • 步骤 4/9
    500度
  • 步骤 5/9
    翻煎5分钟
  • 步骤 6/9
    烧小半壶水备用
  • 步骤 7/9
    关火。加料汁
  • 步骤 8/9
    加腌鱼汁
  • 步骤 9/9
    加留的鱼子或面子
小贴士

在小火炖时，要隔断时间用铲子抄底，防粘锅；苏北烧鱼不油炸的，盛盘时小心轻放，防鱼块碎。

发布于 2018-06-18
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