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清炖青鱼
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shrine飞翔

妈妈生日，姨父在乡下钓来的草青成了桌上的头牌。食材新鲜，最简单的方法就可以还原本味。我那晚，合着浓浓的鱼汤，吃了两碗姥姥的手擀面

食材
草青 一条
香菜 一把
菜籽油 两勺
盐 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    草青去内脏，洗净，用淀粉和生姜轻微涂抹鱼身
  • 步骤 2/4
    倒入菜籽油，使其覆盖锅底，待油热到5分，放入姜片煸香，同时可以保证鱼不粘锅。起烟，放入青鱼，两面各烧1分钟
  • 步骤 3/4
    倒入没过于鱼身的水，如喜欢可放入一棵小葱提味，中火烧开后，小火炖煮
  • 步骤 4/4
    半小时后出锅，盖上香菜
小贴士

配料可自行调整，如果喜欢，可在炖煮时放入豆腐/鲜菇

发布于 2018-10-12
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