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清炖鲍鱼汤
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vocabulary豆浆

鲍鱼，补而不燥，可以益肾、养肝、通络、清热、去湿，如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药，这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目，因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!

时间:10分钟内
食材
鲍鱼 2只
莲子 20克
百合 18克
猪骨 180克
姜 2片
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好材料，莲子百合清洗干净。
  • 步骤 2/5
    锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
  • 步骤 3/5
    鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。
  • 步骤 4/5
    将所有材料放到炖盅里，加八成清水，盖上盖子。
  • 步骤 5/5
    大火烧开，转小火隔水炖两小时，关火后加食盐调味即可。
小贴士

炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。

发布于 2019-02-22
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