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清炖鲤鱼汤
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message黛玉
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时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1条
食用油 适量
大葱段 3-4段
姜片 5-6片
大蒜 5-6瓣
香菜 适量
盐 适量
料酒 适量
醋 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，好入味。然后准备五六瓣蒜，五六片姜片，三四段大葱段。
  • 步骤 2/4
    把盐撒在鱼身上，然后用手给鱼做两分钟按摩，让盐更好的进入，之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味，再倒点料酒，进行五分钟腌制。（鱼有点大了，盆没放下）
  • 步骤 3/4
    给锅里倒略多的油，将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下，使其表面呈金黄色，是为了之后鱼肉的完整性。（用刀划的时候，口子别太大了，否则就像我的一样裂开了）
  • 步骤 4/4
    接着给锅里加热水，盖住鱼身即可。再把之前准备的蒜瓣，姜片和葱段一起放进锅里。大火将水烧开，然后转到小火炖十几分钟，就可以出锅了。出锅后，在上面撒点香菜就ok了。
小贴士

鲤鱼有腥线，做前要抽出来哦，要不很腥的哦

发布于 2018-12-11
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