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酸菜炖泥鳅
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时间:10-30分钟
食材
泥鳅 300g
酸菜 300g
葱 15g
姜 片 3片
蒜瓣 2个
干辣椒 6个
五香粉 3g
盐 3g
料酒 10ml
食用油 适量
蚝油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    我们家人不喜欢吃泥鳅头，所以都没要，把泥鳅洗净备用。酸菜切小段，太咸要泡水。葱切末。姜蒜，干辣椒备好。
  • 步骤 2/8
    锅内倒入适量油大火加入干辣椒蒜瓣姜，爆香。
  • 步骤 3/8
    加入泥鳅加入适量料酒，翻炒两下。
  • 步骤 4/8
    加入酸菜继续翻炒两下。
  • 步骤 5/8
    加入水末过食材即可。加入适量蚝油五香粉适量生抽。大火煮10分钟，充分入味。
  • 步骤 6/8
    看还有3分之一汁，加入葱。试一下味，如果不够味可以加入少许盐。即可起锅装盘。
  • 步骤 7/8
    很鲜美的酸菜炖泥鳅大功告成啦！
  • 步骤 8/8
    泥鳅很鲜美！
小贴士

泥鳅倒入油锅，立即放入清水，保持泥鳅滑嫩。放点小红干辣椒，花椒粒，味道会特别香。用泡姜，也很提鲜，也可以用平常生姜。

发布于 2018-12-12
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