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乱炖整鲢鱼
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烟锁轻尘墙西_
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时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 700g1000g
盐,鸡精,黄酒,蚝油,老抽,生抽,胡椒,海鲜酱,辣椒酱,大蒜,姜,葱,干辣椒一把(辣),醋 适量,大蒜两头
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备这些材料
  • 步骤 2/8
    这些也是
  • 步骤 3/8
    主要的...
  • 步骤 4/8
    锅内放食用油烧热,把鱼放下面两面煎,放黄酒下去去掉鱼腥味、、、
  • 步骤 5/8
    可以把准备好的提味料包括盐可以放点红糖提鲜,放下去以后,加热水煮开,转小火慢炖
  • 步骤 6/8
    薄荷叶,烧鱼的必备法宝,鲜得不得了,但是没有也没有关系。
  • 步骤 7/8
    材料几乎全部下去了,再慢慢顿30分钟,可以尝尝味道,提醒一下,醋可以多放点,其他适量
  • 步骤 8/8
    最后把鱼盛出来,香菜铺在上面,把剩下的汤浇下去
小贴士

这道菜成功的关键是食材的新鲜,买太湖当天捕捞的野生花鲢鱼,配当地农民自种的新鲜韭菜,不用过多调味,鲜美就在食材中。

发布于 2019-01-01
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