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乱炖整鲢鱼
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烟锁轻尘墙西_
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时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 700g1000g
盐，鸡精，黄酒，蚝油，老抽，生抽，胡椒，海鲜酱，辣椒酱，大蒜，姜，葱，干辣椒一把（辣），醋 适量，大蒜两头
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备这些材料
  • 步骤 2/8
    这些也是
  • 步骤 3/8
    主要的...
  • 步骤 4/8
    锅内放食用油烧热，把鱼放下面两面煎，放黄酒下去去掉鱼腥味、、、
  • 步骤 5/8
    可以把准备好的提味料包括盐可以放点红糖提鲜，放下去以后，加热水煮开，转小火慢炖
  • 步骤 6/8
    薄荷叶，烧鱼的必备法宝，鲜得不得了，但是没有也没有关系。
  • 步骤 7/8
    材料几乎全部下去了，再慢慢顿30分钟，可以尝尝味道，提醒一下，醋可以多放点，其他适量
  • 步骤 8/8
    最后把鱼盛出来，香菜铺在上面，把剩下的汤浇下去
小贴士

这道菜成功的关键是食材的新鲜，买太湖当天捕捞的野生花鲢鱼，配当地农民自种的新鲜韭菜，不用过多调味，鲜美就在食材中。

发布于 2019-01-01
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