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炖白鲢鱼
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阿嚏明宋青书崆

家人特别喜欢吃我炖的鱼，无论是海鱼还是河鱼，但是我的成品照都不是很漂亮，看着豆亲们做的鱼鱼体完整、色泽鲜亮，而我做的鱼总是不成形状了，色泽也出不来。很是苦恼，但是儿子安慰我，好吃是王道！不过我还是希望得到豆亲的帮助，也希望做出一条无论是味道还是外形都很地道的美食鱼。

食材
白鲢鱼 1500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
葱花 适量
蒜 适量
姜片 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼体洗净 去掉头（我家人不吃鱼头）拍上一点面粉
  • 步骤 2/13
    放入油锅炸得表面金黄 就好了
  • 步骤 3/13
    调料准备好
  • 步骤 4/13
    料酒 生抽 老抽 醋 按照1:1:1:2的比例调成汁
  • 步骤 5/13
    锅中留少量底油
  • 步骤 6/13
    放入调料
  • 步骤 7/13
    放入炸好的鱼段
  • 步骤 8/13
    放入煎一会儿
  • 步骤 9/13
    加入调和的汁 盖上锅盖 焖一分钟
  • 步骤 10/13
    放入适量清水
  • 步骤 11/13
    放入白糖
  • 步骤 12/13
    放入适量的盐
  • 步骤 13/13
    炖的汤汁收的差不多了就好了
小贴士

放入醋和白糖要多一点 去掉鱼的腥气

发布于 2023-07-25
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