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银鱼煎蛋饼
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郑危险男爵

南通是通江达海的宝地,南通启东吕四渔港海鲜闻名遐迩。这道菜也是当地的特色，有直接炒的、有煎的。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺，肉质细嫩、味道鲜美，金黄的蛋液裹上鲜嫩的银鱼，营养美味。

时间:10分钟内
食材
银鱼 150克
鸡蛋 3个
胡萝卜 30克
油 2勺
盐 2勺
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    银鱼清洗干净，滤干水分
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切细丝，葱切末
  • 步骤 3/8
    鸡蛋打散
  • 步骤 4/8
    全部食材放入蛋液中，放料酒、盐、胡椒粉拌匀
  • 步骤 5/8
    不粘锅放油，六成热后倒入蛋液
  • 步骤 6/8
    中小火煎，底部定型后小心翻面，煎到两面金黄
  • 步骤 7/8
    成品切块
  • 步骤 8/8
    咬一口鲜嫩美味
小贴士

蛋液放点料酒，去腥还能保持蛋松软。中小火煎。

发布于 2019-01-01
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