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银鱼????煎蛋饼
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怯猫儿爱吃肉爱

2018年冬至，异国，感觉要有点节日的样子，于是自创了一道菜

食材
银鱼 250克
鸡蛋 5个
盐 一小撮
糖 一点点
面粉 3勺
胡萝卜???? 一支
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    澳洲的银鱼特别大只，洗净先晾一边～
  • 步骤 2/7
    考虑到蛋白质含量太高需要点菜，于是切一根小胡萝卜，比国内的要小。因为怕煎起来很难熟，我把它们切的很细，以切蒜头的标准。
  • 步骤 3/7
    打入5颗小鸡蛋，搅匀，加点盐、胡椒或白糖。然后开始先加一勺面粉，搅匀，再加第二勺，然后第三勺。一定要搅匀到面粉跟鸡蛋完全溶解在一起。
  • 步骤 4/7
    将切好的胡萝卜碎放入搅匀的鸡蛋面粉中，搅拌混合，然后倒入银鱼的碗中，轻轻搅拌混合。
  • 步骤 5/7
    平底锅（注意要不粘锅），热锅放入轻薄一层油，中火左右，把调好的银鱼鸡蛋面粉轻轻倒入锅中，想办法让银鱼分散均匀。等到鸡蛋底差不到凝结，转中小火。
  • 步骤 6/7
    用叉子先轻轻撬动蛋饼的边缘，等到整个鸡蛋饼可以在锅中任意游动，再小心想办法用铲子把鸡蛋饼翻过来，这步要特别小心别打碎蛋饼。然后大概再煎一小会儿，关火起锅
  • 步骤 7/7
    最后上盘就大功告成了！松软酥脆，带有点胡萝卜的甜味。室友建议再放点番茄酱，我后来试了一下确实也不错另一种风味。
发布于 2018-11-10
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