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银鱼煎蛋
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桓景逸糜

我是用新鲜的银鱼苗来煎的,干的一般用来炒比较好吃,新鲜的银鱼苗用来煎鱼非常好吃,银鱼软而无骨,营养价值也非常高。我家小朋友非常喜欢吃。

银鱼的食疗价值:银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

时间:10-30分钟
食材
银鱼 300g
鸡蛋 5个
适量
适量
香葱 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    银鱼放在菜篮里面,用流动水冲洗一下。然后滤水。
  • 步骤 2/7
    香葱切碎。
  • 步骤 3/7
    将鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉放入大碗里,打匀,再放入银鱼,拌匀待用。
  • 步骤 4/7
    热锅,放入适量的油。
  • 步骤 5/7
    待油烧热后,把蛋液倒入锅里煎。
  • 步骤 6/7
    煎至两面金黄。用锅铲分切成小块。
  • 步骤 7/7
    煎好摆盘。
小贴士

洗银鱼的时候不要直接倒在盆里洗,不然洗好的时候也不好捞起。银鱼和蛋不要一起打,等蛋液打匀后再放入银鱼拌匀。

发布于 2022-11-03
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