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青椒银鱼煎蛋
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冰雪七色花爱恋

入夏以来青椒渐多，价格出奇的低于往年。当然，口味也没了小时候吃过的那种特有的辣味，除了青椒的青气还是青气。青椒无辣味，本指望吃它下饭已是奢望，用来作为辅料倒是蛮合适。切碎的青椒混合在笨鸡蛋中，青黄相间看着有食欲，加上银鱼的香酥，味道口感还是不错的。

时间:10-30分钟
食材
笨鸡蛋 2枚
青椒 100g
银鱼 20g
菜籽油 15g
盐 0.5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好青椒鸡蛋和银鱼；银鱼提前浸泡10分钟，沥干水分备用。
  • 步骤 2/10
    青椒洗净切小粒，鸡蛋磕破于碗中。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打散，加适量盐打匀。
  • 步骤 4/10
    锅中油热，倒入银鱼，煎炸至微黄。
  • 步骤 5/10
    银鱼拨一边。
  • 步骤 6/10
    倒入青椒。
  • 步骤 7/10
    混合炒匀。
  • 步骤 8/10
    淋入鸡蛋液。
  • 步骤 9/10
    煎炸至微黄。
  • 步骤 10/10
    煎好的鸡蛋盛入碗中即可食用。
小贴士

1、鸡蛋有盐分，菜品煎炸过程中没有另加盐，口味重的可以根据个人口味调节盐分。

2、我用的银鱼干，浸泡10分钟就可以了。

3、鸡蛋倒在青椒银鱼上，用小火多煎炸一下会很香。

发布于 2024-07-12
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