jxcaipu logo
银鱼煎蛋
7.1万 热度 116 收藏
阳刚historian

银鱼煎蛋，加了点青椒丝，葱花，鲜美中还带点微微辣椒丝，可口下饭，喜欢就试试哦。 鸡蛋我用的是家里刚买的野生七彩鸡蛋，也可以用家鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋都可以。家常菜嘛，适合自己的就是最美味的。

时间:10分钟内
食材
银鱼 100克
野鸡蛋 5只
青椒 适量
香葱 适量
精盐 适量
食用油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材。
  • 步骤 2/10
    银鱼在盐水中洗一下，用菜篮子装着用水冲一冲。沥去水。加少许盐，料酒拌鱼。（要鱼鲜添点盐，烹饪前加盐略拌也可去腥）
  • 步骤 3/10
    青椒切丝。香葱切好。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打散，至少搅打50下。
  • 步骤 5/10
    加入盐适量，加入青椒丝，香葱，银鱼拌鱼。
  • 步骤 6/10
    锅中入少许油，热锅。
  • 步骤 7/10
    加入鸡蛋，加入鸡蛋前火大一些，这样入锅后迅速划散。
  • 步骤 8/10
    因要拍照，我是小火煎制，鸡蛋边缘凝固，翻面或锅铲向中间推。
  • 步骤 9/10
    熟了即可关火，煎久了口感会老。
  • 步骤 10/10
    装碟。
小贴士

1、打鸡蛋时可以滴点米醋，这样煎出来的蛋口感松软。 2、煎蛋时，油略宽些，火候可以大一些，迅速翻炒熟了出锅才不会老。

发布于 2020-07-09
194
相关菜谱
写评论