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红烧罗非鱼（福寿鱼）
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海风铱嘫懵懂
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时间:10-30分钟
食材
盐 适量
大蒜 3瓣
姜 少量
青椒 一根
红椒 一根
香菜 两棵
葱花 适量
蚝油 适量
生抽 适量
罗非鱼 一条
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把鱼洗净沥干水，腹中黑膜要洗净
  • 步骤 2/8
    青椒红椒蒜末姜，葱花 香菜切好备用
  • 步骤 3/8
    热油下青红椒 姜蒜末爆香捞起备用
  • 步骤 4/8
    放进鱼煎至两面金黄
  • 步骤 5/8
    倒入料酒
  • 步骤 6/8
    生抽老抽上色倒一碗水盖锅盖焖煮5分钟，翻另外一边焖两分钟。过程中注意不要烧糊了
  • 步骤 7/8
    青红椒蒜姜末倒进去，淋入水淀粉
  • 步骤 8/8
    鱼乘出碟中再放葱花、香菜，把汤汁淋上
小贴士

1.鱼不要太大，一斤半左右最佳。按照一斤半10分钟换算时间，蒸太久会破坏鱼的鲜嫩。

2.喜欢辣的，可以在刺油前，放一点鲜的辣椒圈。

3.一定要水开上汽，再入蒸锅！

发布于 2018-06-03
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