泡椒罗非鱼 - 泡椒罗非鱼的做法,泡椒罗非鱼怎么做好吃,泡椒罗非鱼的家常做法 - 京细菜谱

泡椒罗非鱼

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爆炸醋坛子

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时间:10-30分钟

食材

罗非鱼 2条

泡椒、小米椒适量

花椒，干海椒适量

大葱，大蒜，老姜适量

豆瓣适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

罗非鱼洗净加盐，料酒码20分钟(咸鱼淡肉)
步骤 2/9

大葱备用
步骤 3/9

大蒜，老姜备用
步骤 4/9

泡椒，小米椒切碎备用
步骤 5/9

花椒，干辣椒备用
步骤 6/9

豆瓣备用
步骤 7/9

罗非鱼拿出抹上少许生粉
步骤 8/9

油温5成依次倒入大蒜，老姜，大葱，海椒，花椒炒香(最好色拉油和猪油一样一半)
步骤 9/9

倒入泡椒，豆瓣，少许料酒，白糖炒出红油

小贴士

生姜水主要去腥的作用。两料水是用花椒和大料熬开冷却而来的。白糖是提鲜的作用。酱油和两料水的比例是1:1。这道菜煸炒时放些辣椒更好吃，我家里有老人和小孩子，所以不能做辣的。

发布于 2019-01-31