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清蒸罗非鱼(福寿鱼
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罗非鱼又叫福寿鱼，它的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 1条
生姜 适量
大葱 适量
盐 适量
耗油 适量
生抽 适量
料酒 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    罗非鱼洗净去内脏。
  • 步骤 2/6
    将鱼身切成5cm厚片，注意最后皮不要切断。
  • 步骤 3/6
    用姜、葱片码在鱼片、鱼腹、鱼头之间，用盐、胡椒、料酒腌制20分钟以上。
  • 步骤 4/6
    腌好的鱼摆盘上锅蒸。
  • 步骤 5/6
    蒸大约7分钟，倒掉蒸出的水，挑去葱姜蒜，关火，再虚蒸5分钟。
  • 步骤 6/6
    耗油、生抽、料酒调汁，淋上汁，再装饰一下即可。
小贴士

夏天时候做一些少油清蒸菜。这道菜需要点刀功，其它就很简单，做出来美观又好吃。

发布于 2018-12-25
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