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香蒸罗非鱼
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时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 1条（约500克）
洋葱 20g
油 25g
盐 两小勺
酱油 6g
生姜 15g
大蒜 10g
香葱 10g
红辣椒 1颗
料酒 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把罗非鱼刮鳞去内脏洗净。
  • 步骤 2/9
    洗的时候鱼肚子两边的那层黑黑的东西要洗掉，鱼骨中间有条红色的东西，也洗掉，这样鱼就不会腥了。
  • 步骤 3/9
    在罗非鱼身上斜划N刀，帮助蒸鱼的时候入味。
  • 步骤 4/9
    取一个大盘子，把罗非鱼放入盘中，在罗非鱼身上淋上料酒，撒上细盐。
  • 步骤 5/9
    用手将料酒和盐均匀地覆盖鱼身，按摩一分钟。
  • 步骤 6/9
    把香葱切长细条、生姜和大蒜还有小红辣椒切细条、洋葱切小片。其实像这类材料大家不一定要具体称重，根据自己的喜好和鱼的大小选择即可。
  • 步骤 7/9
    蒸鱼的盘子底下铺一层生姜和大蒜（分量内）。
  • 步骤 8/9
    把罗非鱼放入盘中，在面上再铺上一层生姜和大蒜（分量内）
  • 步骤 9/9
    水开后把罗非鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
小贴士

炒香生姜大蒜和洋葱等材料的时候一定要改小火，否则会容易炒黑炒糊。

发布于 2019-01-21
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