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鲜蔬黑鱼汤
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太上老君interior

黑鱼营养丰富，煮汤更是鲜美可口。总是用酸菜煮有些腻味，妹妹就用上了鲜蔬来煮，没想到超级鲜美，现在我家的黑鱼汤都是用鲜蔬来搭配啦。记于2017年7月23日。

时间:10分钟内
食材
黑鱼 1条
生菜 1颗
青椒 半个
淀粉 1勺
啤酒 2勺
生姜 2片
小米椒 2个
料酒 1勺
耗油 1勺
食盐 适量
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鱼头和鱼骨剁成块放置一边（忘了拍照），鱼片加啤酒，生抽和淀粉腌制。
  • 步骤 2/8
    起油锅，下姜片和小米椒爆香，下鱼头和鱼骨，两面煎至金黄。
  • 步骤 3/8
    加开水，没过鱼头和鱼骨，加盖煮十五分钟以上。
  • 步骤 4/8
    鱼汤煮至奶白色，下鱼片，并搅散别粘一块儿。
  • 步骤 5/8
    接着马上下生菜和青椒，加1勺耗油和1勺料酒，要快，不然鱼片会老，生菜和青椒也很容易熟，大概一分钟就成。
  • 步骤 6/8
    这样就已经好了，加点盐提味，就可以起锅了。
  • 步骤 7/8
    美味已成，开动吧！
  • 步骤 8/8
    加了蘑菇的黑鱼汤。
小贴士

1、鲜蔬可以自己想什么食材就什么食材，就是注意蔬菜是否好熟，不好熟的就在鱼片之前下锅方便煮熟。2、蘑菇加了也很不错。

发布于 2019-01-26
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