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黑鱼汤胡萝卜面
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自从有了料理机，我家餐桌上食物的颜色也随之变得更加丰富多彩。将含有天然色素的蔬果用料理机打成泥，取其汁，添加到其他的食材当中。这样做出来的食物颜色艳丽，引人食欲。对于挑食的小朋友采用这样的方法做成面条，饺子，包子，馒头，发糕等。孩子们会非常愉快的将它们吃完。

我家小朋友非常喜欢吃面条和鱼。将两者结合在一起，还是第一次尝试。黑鱼汤颜色奶白，味道鲜美，再加上黄橙橙的带点自然甜的胡萝卜面，孩子吃的很开心。

在这样一个寒冷的天气中，一碗暖心又暖胃的黑鱼胡萝卜汤面，是否能够温暖你的心呢？

时间:10-30分钟
食材
面粉 140g
胡萝卜 1根
黑鱼 3条
大葱 半根
姜 4片
盐 适量
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做胡萝卜面，红萝卜洗净以后去皮，切成块。
  • 步骤 2/9
    添加少许清水放入料理机中，打成胡萝卜泥。
  • 步骤 3/9
    将打好的胡萝卜泥过滤一下，取70克胡萝卜汁，加入140克面粉，再加入少许盐。
  • 步骤 4/9
    和成一个稍微硬一点的面团，醒半个小时。
  • 步骤 5/9
    用面条机压成面条。
  • 步骤 6/9
    锅内加水烧开，下入胡萝卜面，用筷子翻动一下以免粘底。
  • 步骤 7/9
    将面条捞出来，过一下凉白开，放入碗底。
  • 步骤 8/9
    黑鱼三条（我的这个是海黑鱼），刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃。
  • 步骤 9/9
    另外准备葱姜和适量的香菜（或者香葱）。
小贴士

1、和面要稍微硬一些，这样面条就不容易黏连。

2、和面时加少许食盐可以增加面条的筋度。

3、胡萝卜打泥的时候，水少加一点，这样颜色才漂亮。

发布于 2019-01-08
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