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黑木耳胡萝卜炒鹅蛋
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小枱呼呼蛋倪

黑木耳胡萝卜炒鹅蛋,做法简单,营养美味,比肉好吃

时间:10分钟内
食材
鹅蛋 3个
黑木耳 100g
胡萝卜 100g
植物油 适量
盐 适量
姜 少许
蒜 少许
洋葱 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这是我们东北的天然黑木耳，我将它提前两个小时用在冷水中浸泡，这样泡出的木耳才有光泽、质地软而有弹性，瞧，这就是经水发好的黑木耳，漂亮吧！
  • 步骤 2/10
    把胡萝卜切成薄片备用。
  • 步骤 3/10
    将洋葱切成小块，并把连着的的部分掰开，盛在盘中备用。
  • 步骤 4/10
    将三个鹅蛋掰开倒入碗中，再用筷子按一个方向搅成蛋液。
  • 步骤 5/10
    锅内放入适量的植物油，加热到燃点时，再把蛋液倒入锅中，煎成饼状。
  • 步骤 6/10
    把蛋饼用铲子切成块儿，盛入盘中待用。
  • 步骤 7/10
    锅内再倒入少许植物油，将胡萝卜倒入油中翻炒2分钟使之变软，然后将木耳和洋葱倒入锅中。
  • 步骤 8/10
    接着放入少量精盐，并倒进切好的姜丝和蒜末，然后大火加热，不停地翻炒2-3分钟。
  • 步骤 9/10
    再把煎好的鹅蛋倒入锅中，翻炒几下，把蛋和菜搅炒均匀即可出锅。
  • 步骤 10/10
    将炒好的菜盛入盘中，可以美餐啦！ 哈哈……瞧我做的这道菜怎么样？颜色搭配得好看吧！是不是看了很有食欲的样子？味道也十分好呢，而且营养丰富，适合老年人吃。
小贴士

1、搅蛋时，朝一个方向打可以尽快地将蛋黄与蛋白搅均匀，而且这样打出来的蛋液不散。

2、因为木耳是干菜类的，所以泡木耳时时间不要太短，并且放的冷水要多一些，这样泡出来的木耳不仅有光泽、质地软有弹性，而且口感好。

3、先将胡萝卜放入油中翻炒一是为了使胡萝卜尽快炒熟，同时胡萝卜用油炒着吃可以促进人体对于胡萝卜素的吸收。

4、最后放入煎好的蛋，翻炒的时间不要过长，否则蛋块的颜色会发暗，而且易把蛋块炒碎。

5、由于蛋中含有味素的谷氨酸成分，所以就不必放味素了。

发布于 2020-03-19
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