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黑鱼胡萝卜面
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银耳汤

海里的黑鱼营养非常丰富且鱼刺较少，搭配色彩鲜艳的胡萝卜面条，不但味道鲜美，还能让人食欲大开，是小朋友和老人的最佳选择。

时间:10-30分钟
食材
福临门麦芯多用途小麦粉 300克
胡萝卜汁 150克
盐 适量
海黑鱼 一天
生姜 3片
大葱 半根
料酒 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    家里用的是福临门麦芯多用途小麦粉。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜加少许清水，用料理机打成泥。
  • 步骤 3/9
    将胡萝卜泥过滤一下取汁，加入面粉和盐。
  • 步骤 4/9
    混合成一个稍微硬一些的面团。
  • 步骤 5/9
    用面条机压成胡萝卜面。
  • 步骤 6/9
    锅中将水烧开，下入面条煮熟。
  • 步骤 7/9
    这是提前熬好的黑鱼汤。
  • 步骤 8/9
    将肉捞出来剔刺，这样吃起来也放心一些。
  • 步骤 9/9
    将煮好的面条盛入碗里，淋入鱼汤，摆放鱼肉。
小贴士

鱼片提前腌制会让鱼肉更嫩滑，炒得时候鱼片变色即可熄火。奈瓷刀是单开刀，切削时一面锁住水份，另一面排开食物，所以片出的鱼片更不会破坏鱼肉的营养。

发布于 2018-06-14
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