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香料烤番茄鲈鱼
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我不是懒狗

用柠檬代替中式的葱姜蒜去腥，还增加了柠檬的清香，加上烤制的小番茄的酸甜汁水，鱼肉更美味～～

时间:30分钟-1小时
食材
鲈鱼 1条
小番茄 适量
柠檬 1个
蒜 2瓣
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
欧芹叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲈鱼最好是请鱼贩直接处理好，洗净后用厨房用纸擦干水，然后用刀在鱼身正反面各划2～3斜刀。
  • 步骤 2/8
    鱼身正反面淋上橄榄油，差不多一汤匙左右，然后用手抹均匀。
  • 步骤 3/8
    继续撒上盐和黑胡椒，量可以适当多点，特别是切口处，按摩几下，之后烤会更入味。
  • 步骤 4/8
    蒜瓣去皮后切片，柠檬用盐搓洗下皮，削一些柠檬皮备用，之后将柠檬切片。
  • 步骤 5/8
    将小番茄洗净后对半切开，放在碗里，撒少许盐，黑胡椒，橄榄油以及柠檬皮，搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    烤盘上铺上烤纸，然后将调味后的小番茄铺在烤盘上。
  • 步骤 7/8
    将腌制好的鱼放在番茄上面，在切口处塞上蒜片和柠檬，肚子里面也塞上柠檬和蒜片，之后撒上欧芹叶。
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱200ºC，中层烘烤20～30分钟，鱼肉明显转白即可。
小贴士

不爱吃番茄的可以其他蔬菜，比如土豆，甜椒，西葫芦等，不过土豆需要提前煮到半熟后，再捞出加调料腌制，易熟的蔬菜不需要煮，直接腌制放烤盘烤。烤出的汤汁装盘的时候一定要淋在鱼上哦。

发布于 2018-08-21
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