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香料烤番茄鲈鱼
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我不是懒狗

用柠檬代替中式的葱姜蒜去腥,还增加了柠檬的清香,加上烤制的小番茄的酸甜汁水,鱼肉更美味~~

时间:30分钟-1小时
食材
鲈鱼 1条
小番茄 适量
柠檬 1个
2瓣
适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
欧芹叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲈鱼最好是请鱼贩直接处理好,洗净后用厨房用纸擦干水,然后用刀在鱼身正反面各划2~3斜刀。
  • 步骤 2/8
    鱼身正反面淋上橄榄油,差不多一汤匙左右,然后用手抹均匀。
  • 步骤 3/8
    继续撒上盐和黑胡椒,量可以适当多点,特别是切口处,按摩几下,之后烤会更入味。
  • 步骤 4/8
    蒜瓣去皮后切片,柠檬用盐搓洗下皮,削一些柠檬皮备用,之后将柠檬切片。
  • 步骤 5/8
    将小番茄洗净后对半切开,放在碗里,撒少许盐,黑胡椒,橄榄油以及柠檬皮,搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    烤盘上铺上烤纸,然后将调味后的小番茄铺在烤盘上。
  • 步骤 7/8
    将腌制好的鱼放在番茄上面,在切口处塞上蒜片和柠檬,肚子里面也塞上柠檬和蒜片,之后撒上欧芹叶。
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱200ºC,中层烘烤20~30分钟,鱼肉明显转白即可。
小贴士

不爱吃番茄的可以其他蔬菜,比如土豆,甜椒,西葫芦等,不过土豆需要提前煮到半熟后,再捞出加调料腌制,易熟的蔬菜不需要煮,直接腌制放烤盘烤。烤出的汤汁装盘的时候一定要淋在鱼上哦。

发布于 2018-08-21
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