jxcaipu logo
软熘草鱼段
6.4万 热度 27 收藏
仙人掌tranquil

尽管这道菜普通又常见，却成了碟子里的焦点，每次端上做，都能第一时间被光盘，因为它浸满了所有菜肴的精华。

普通的红薯粉，却是经过了多道工序，全程手工打造，丰富的粗纤维让你的身体更棒哦。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

樱花做搭配，让美味更出色哦。

时间:1-2小时
食材
草鱼 半条
红薯粉丝 一把
油 一勺
盐 一撮
辣椒粉 一撮
葱 一把
姜 一个
蒜 几瓣
水淀粉 小半碗
醋 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉丝泡发
  • 步骤 2/9
    放入开水锅里烫软
  • 步骤 3/9
    捞出来沥干水分
  • 步骤 4/9
    鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉
  • 步骤 5/9
    斜刀切成厚片
  • 步骤 6/9
    锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒
  • 步骤 7/9
    将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出
  • 步骤 8/9
    将鱼片摆在粉丝上
  • 步骤 9/9
    炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡
小贴士

1、粉丝烫熟捞出来可以加点油拌匀，冷却后都不会粘连在一起。

2、草鱼焖制的时候不要翻动，以免碎掉。

发布于 2018-11-16
171
相关菜谱
写评论