软溜草鱼片 - 软溜草鱼片的做法,软溜草鱼片怎么做好吃,软溜草鱼片的家常做法 - 京细菜谱

软溜草鱼片

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匆怯瓜潞实

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在中学时期，跟着学校宣传队，去厦门的一个小鱼村演出，演出完，鱼民煮晚饭给我们吃----带鱼煮面条。这是我第一次吃鱼煮面条。

后来吃的“软溜草鱼片”，其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒，味道更香了。

软溜草鱼片---很典型的闽菜，亦菜亦饭，好吃！

时间:10-30分钟

食材

草鱼 400克

面条 100克

青椒半个

香菇 5朵

剁椒 1调羹

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烹饪步骤

步骤 1/9

准备食才鱼块去鳞，洗净。香菇用温水泡好。青椒洗净。
步骤 2/9

青椒去籽切丁。香菇切丁. 草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
步骤 3/9

面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
步骤 4/9

锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
步骤 5/9

把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
步骤 6/9

锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
步骤 7/9

放入青椒，剁椒煸炒。
步骤 8/9

放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
步骤 9/9

浇在鱼上即可。

小贴士

1.烫鱼片的水放些料酒，姜，可以去腥。

2.鱼片切的薄用烫的方法，如果切的厚，就放锅里煮3分钟。

3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。

发布于 2020-06-23