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啤酒草鱼段
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灸哑谎祭缴

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 2000g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
啤酒 适量
葱 适量
八角 适量
醋 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葱姜蒜切碎，八角洗净备用
  • 步骤 2/12
    草鱼刮净鳞片，去内脏和鱼鳃，洗净切段，控水
  • 步骤 3/12
    锅内倒油烧热
  • 步骤 4/12
    放鱼段入锅炸
  • 步骤 5/12
    炸至鱼皮变色时放入葱姜蒜和八角
  • 步骤 6/12
    加入适量老抽
  • 步骤 7/12
    加入适量料酒去腥
  • 步骤 8/12
    加入适量醋去腥调味
  • 步骤 9/12
    加入1勺白糖
  • 步骤 10/12
    加入适量精盐
  • 步骤 11/12
    倒入一整瓶的啤酒
  • 步骤 12/12
    大火烧开，中火炖煮30分钟，盛盘即可
小贴士

1.把鱼切成段，更好入味，也不易碎，鱼入锅先炸一下也是为了让鱼皮绷紧，鱼肉不易散

2.料酒、醋、姜片都是去腥的好东西，可以适量多放一些

3.啤酒多放，不要再放水，最后留一点汤，不要都收干，吃之前撒一点蒜末、香菜末、葱末都可以。

发布于 2019-11-27
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