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肉末啤酒鲈鱼
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迪掩露酚途

上一道超级好味的肉末啤酒鲈鱼，用的葱姜蒜都比较多，一定要多哟，这样才能保证好吃呀！看卖相，是不是很诱人呀，哈哈！鱼汤泡饭也相当美味，一点都不浪费呀！

食材
五花肉末 50克
鲈鱼 一条
啤酒 一罐330ML
洋葱 50克
蒜 12瓣
小葱 15根
姜 5克
植物油 适量
蚝油 1大勺
老抽 1大勺
糖 1大勺
盐 少量
鸡精 适量
海鲜酱 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将洋葱切片，蒜拍松切粒，红椒切丁，姜切片
  • 步骤 2/15
    小葱切大段，留少部分切葱花
  • 步骤 3/15
    鲈鱼洗净在鱼背处划几刀，方便入味和成形
  • 步骤 4/15
    将鱼表面水用厨房纸擦干净，表面上刷上一层油
  • 步骤 5/15
    锅入油烧热些，划入鲈鱼中火煎制
  • 步骤 6/15
    一面煎成金黄色再翻面煎，两面煎好后盛出待用
  • 步骤 7/15
    锅再放少油，炒香肉末
  • 步骤 8/15
    放姜片、洋葱片、蒜粒炒香
  • 步骤 9/15
    再加入葱段继续炒香
  • 步骤 10/15
    鱼入锅，倒入啤酒
  • 步骤 11/15
    加入海鲜酱
  • 步骤 12/15
    加入八角、桂皮
  • 步骤 13/15
    加入蚝油、老抽、糖
  • 步骤 14/15
    盖上盖子焖烧10分钟左右
  • 步骤 15/15
    将鲈鱼盛在盘中，如果想美观，滤出汤汁浇在鱼身上，撒上葱花和红椒末点缀一下即可
小贴士

1. 这道菜用的原材料都比平常的菜要多几倍，这样做出来的鱼就非常鲜美足。

2. 鱼的水分吸掉，再在鱼表面刷上一层油，可以很好的防沾，鱼皮不破。

3. 这道鱼没有加水，加了一罐啤酒，啤酒在烧制的过程中酒精都挥发掉了，不必担心啤酒味重。

发布于 2019-02-14
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