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马蹄炒虾仁——时令快手养生菜
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赐凭粕老挥

马蹄又称荸荠，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。

马蹄的脆、甜遇上鲜虾的鲜，在味道和口感上都能给人带来惊喜，鲜美清甜的这道菜绝对不容错过！

时间:10-30分钟
食材
马蹄 7个
虾仁 15个
盐 适量
料酒 10克
鸡精 适量
胡萝卜 8片
青豆 30克
小碗秋耳 15克
食用油 20克
葱 1截
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。青豆提前焯熟的，解冻一下即可。
  • 步骤 2/9
    鲜虾去壳开背去虾线。
  • 步骤 3/9
    将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜切花片。
  • 步骤 5/9
    马蹄将表面刷洗干净后去皮，切片（稍微厚一点的片）。
  • 步骤 6/9
    切好片的马蹄在水中浸泡一下，去淀粉。
  • 步骤 7/9
    小碗秋耳泡发。
  • 步骤 8/9
    将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。
  • 步骤 9/9
    沥水捞出备用。
小贴士

1.此菜为快手菜，马蹄本就清甜，加上鲜虾的营养和口感，这道菜肯定能俘虏大家的味觉，不过在炒这道菜的时候要快哦，不然马蹄就会失去原本的味道了。

2.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

发布于 2018-09-01
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