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简单童趣-双味培根小棍面包
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培根和黑橄榄做基地，分别混合帕马森芝士粉和蒜粉做成两种味道的咸面包，实在是很受小朋友和大朋友的亲睐，吃起来顺手又顺口，早餐下午茶宵夜加餐都再适合不过啦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
全麦粉 50g
酵母 1/2tsp
糖 15g
盐 1/2tsp
橄榄油 25g
水 170g
培根 80g
黑橄榄 60g
大蒜粉 适量
帕马森芝士粉 适量
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高筋面粉，全麦粉，酵母，糖，盐与水混合搅拌
  • 步骤 2/9
    搅拌至水被全部吸收后放入橄榄油，抓一抓后继续将面团揉至面筋扩展，不粘手。
  • 步骤 3/9
    切碎黑橄榄
  • 步骤 4/9
    切碎培根
  • 步骤 5/9
    将培根和橄榄碎加入面团中揉匀
  • 步骤 6/9
    将揉匀的面团盖上保鲜膜和湿布发酵
  • 步骤 7/9
    发酵至两倍大后取出检测排气
  • 步骤 8/9
    排气后将面团翻面卷成条状盖上湿布松弛15分钟
  • 步骤 9/9
    将面团檊开擀成长方形
小贴士

- 扁面包有时我会做一大批，然后密封冷冻。在需要用的时候拿出来解冻, 撒上芝士等佐料烤一下就可以继续开吃了。

- 发酵时在容器上方盖上一层保鲜膜或干净的湿毛巾，可以有效防止面团表皮变干，从而阻碍发酵。

- 用于放发酵面团的容器要在内部擦上一层食用油，利于面团发酵。

- 注意混合时使用的水最好是温水，注意温度一定不要过热，否则酵母会失去作用。

- 如果没有烤箱也可放进微波炉高温转个2到3分钟，取出即可食用。

发布于 2019-02-03
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