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培根玉米面包
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思纬

此款面包我用了直接法，方便快手简单，用面包机揉面也可以，非常美味~~~此配方大概能做十个培根面包哦~~

食材
高筋面粉 270g
细砂糖 50g
食用盐 3g
酵母 5g
奶粉 16g
全蛋 32g
冷开水 150g
黄油 32g
玉米粒 适量
沙拉酱 少许
番茄酱 少许
培根 10片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油以外所有材料混合在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵，即发成面团两倍大小，手指按个洞不回缩。用面包机的话，先放粉类材料，然后在周围放上液体材料，左边放糖，右边放盐，顶部挖坑放酵母。揉面程序揉两遍。
  • 步骤 2/9
    在发酵的过程中，把玉米煮熟放凉，切成玉米粒。
  • 步骤 3/9
    把玉米粒和适量沙拉酱拌匀备用。
  • 步骤 4/9
    基础发酵结束后，将面团排气并分割成10个小面团，滚圆松弛15分钟（盖保鲜膜）。
  • 步骤 5/9
    将松弛后的面团擀成椭圆形，刷上全蛋液。
  • 步骤 6/9
    面皮上放上培根片，然后放上适量玉米沙拉。
  • 步骤 7/9
    横着挤一些番茄酱。
  • 步骤 8/9
    放在温暖湿润出进行最后发酵，（可以放进烤箱，下面放一盆热水，一小时左右）。
  • 步骤 9/9
    放入预热180℃的烤箱中层，上下火，15-18分钟，根据自己家烤箱上色情况调整时间，香喷喷的火腿玉米面包就完成啦！
发布于 2018-06-18
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