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爱心松仁玉米面包
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染墨丶若流云运鹏

刚工作那会儿特别喜欢吃松仁玉米这个菜，后来发现身边的小朋友们都很喜欢吃甜甜的松仁玉米，于是做成有爱的松仁玉米面包，虽然都说面包不要热着吃，但是这款面包热着吃最棒哦。正好用我的东菱新烤箱开光

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 140g
全蛋液 30g
盐 2.5g
酵母 2.5g
白砂糖1 30g
黄油 20g
刷表面蛋液 适量
玉米粒 100g
松仁 30g
豌豆 30g
白砂糖2 30g
黄油2 10g
马苏里拉芝士碎 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    液体类放下面，面粉酵母放上面揉成面团
  • 步骤 2/17
    揉至扩展阶段
  • 步骤 3/17
    加入软化的黄油继续揉
  • 步骤 4/17
    揉出手套膜
  • 步骤 5/17
    室温发酵2-2.5倍大
  • 步骤 6/17
    发酵好排气分6份盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 7/17
    擀成椭圆形，由长侧卷起
  • 步骤 8/17
    搓成30厘米左右的长条
  • 步骤 9/17
    用刮板从中间切开，不要切断
  • 步骤 10/17
    两头分别向内侧卷起
  • 步骤 11/17
    整理成心形
  • 步骤 12/17
    放入不粘烤盘，普通烤盘铺油纸
  • 步骤 13/17
    放入烤箱38度二次发酵半小时，下面放碗热水
  • 步骤 14/17
    黄油2炒化白砂糖2，放入松仁玉米炒均匀
  • 步骤 15/17
    表面刷蛋液，把松仁玉米放上面，表面洒马苏里拉芝士，烤箱预热180度
  • 步骤 16/17
    放入烤箱中层上下火180度烤22分钟，上色盖锡纸
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

1、揉面时留出10克牛奶调整面团湿度 2、如果不用牛奶可用135克水代替 3、烤的温度、时间根据自己烤箱实际情况调整 4、豌豆要焯水 5、可以不用非要揉出很薄的手套膜

发布于 2020-01-08
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