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虾仁玉米面包
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蝶舞淺夏晨轩

好吃

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
虾仁 50g
玉米仁 70g
奶粉 10g
全蛋液 28g
黄油 28g
酵母 3g
水 133g
棉白糖 22g
盐 5g
青椒 适量
沙拉酱 适量
料酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。
  • 步骤 2/13
    面团揉至稍微光滑，加入软化的黄油。
  • 步骤 3/13
    面团揉至能拉出薄膜，扎洞的边缘光滑状态。
  • 步骤 4/13
    面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜。
  • 步骤 5/13
    入烤箱35度，45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。（原方是32度20分钟）
  • 步骤 6/13
    把面团取出分成6份，约每个78克。排气收圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 7/13
    备好玉米彩蔬粒，和青椒粒。虾仁切丁，拌少许料酒去腥。
  • 步骤 8/13
    醒好的面团，排气，擀开，卷起放模具中。
  • 步骤 9/13
    也可以用圆形面包托。
  • 步骤 10/13
    入烤箱，37度，发酵1小时。
  • 步骤 11/13
    发酵好之后，涮上蛋液，撒上玉米粒，青椒粒，虾仁，挤上沙拉酱。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热，上火180度，下火195度，约15分钟。
  • 步骤 13/13
    颜色不是很深。温度和时间根据自家烤箱来设置。上下火大约185度。
小贴士

1、面粉吸水量不同，水可以预留少许再添加减。

2、也可以用芝士碎，或香肠。

3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。

发布于 2020-02-17
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