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培根玉米香葱卷
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不负红艳

吃习惯了甜面包的人们，总会想着偶尔尝试一下带点咸味的面包来丰富一下自己的味蕾。今天的这款培根玉米面包卷就可以满足你。配料很简单，相信大家的冰箱内都会适当贮备着这些美食材料，造型也很简单，但是简单却不失华丽，这就是用心做美食的回报。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 60g
水 45g
鸡蛋 25g
糖 35g
盐 1g
面包粉 200g
酵母 2.5g
黄油 15g
玉米 30g
培根 40g
香葱 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材料按顺序加入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟后再设置和面20分钟。
  • 步骤 2/15
    和面结束，很满意的手套膜。
  • 步骤 3/15
    将面团收圆后放入面包机进行基础发酵，时间为30分钟。
  • 步骤 4/15
    发酵期间我们来准备馅料：培根肉切成小丁、玉米粒沸水煮过后控去水晾干、准备香葱和蛋液少许。
  • 步骤 5/15
    基础发酵结束，可用手指插入面团拔起，看洞口不明显回缩即可。
  • 步骤 6/15
    将面团轻压排气后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/15
    用擀面杖将面团擀成14cm*28cm左右的长方形，底部压薄。
  • 步骤 8/15
    用刷子刷上薄薄一层蛋液，再平均地铺上培根粒和玉米粒。
  • 步骤 9/15
    用手掌轻轻压一下玉米粒和增根粒，使馅料可以稍贴实于面皮，再撒上香葱。
  • 步骤 10/15
    由上往下卷起，底部收口处捏缝合。
  • 步骤 11/15
    可以先量一下卷宽度，再根据自己需求计算一下小卷宽度，可用牙签作标记，再用锋利一点的刀靠着牙签标记切成小卷。
  • 步骤 12/15
    放入合适的模内，入烤箱进行二发。
  • 步骤 13/15
    大概30分钟左右，二发结束，表面刷蛋液，烤箱175度预热。
  • 步骤 14/15
    预热结束，放入烤箱中层，烘烤约25分钟。
  • 步骤 15/15
    出炉晾凉。
小贴士

1、馅料可以替换自己喜欢的食物，随意改变口味。

2、方子液体含量供参考，不同液体材料及不同品牌的面粉吸水性也会不同，请自行调节。

3、想要口感更丰富一点，馅内可加芝士片。

发布于 2020-01-17
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