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樱花法棍面包
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一雷二闪

早春三月，正值樱花盛开时节，满树烂漫，如云似霞！醉人的美景融入到最爱的美食中，用了南瓜泥做了金黄色的法棍，颜色很漂亮，健康低热量，外皮焦脆，内心柔软，越嚼越香！出炉的时候还听到了法棍在噼里啪啦的唱歌呢。可爱的小蜜蜂飞舞在朵朵樱花中，赋予美食勃勃生机，美在眼眸，香在齿间！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 300克
酵母粉 4克
竹炭粉 适量
南瓜泥 280克
盐 2克
红曲粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜入蒸锅蒸熟用筷子搅拌成泥，晾至温热时加入酵母粉。
  • 步骤 2/9
    再次搅拌均匀。（酵母粉一定要在南瓜泥温热时放入，避免烫坏酵母。）
  • 步骤 3/9
    把南瓜泥倒入面粉中。
  • 步骤 4/9
    开始和面，和成团后加入盐。（盐与酵母不可直接接触，影响活性。）
  • 步骤 5/9
    和好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵两倍大。
  • 步骤 6/9
    发酵中，每隔半小时就把面团像叠被子似的折叠一次，这样裹入更多的空气后面包才会有漂亮的孔洞。
  • 步骤 7/9
    发酵好后，把面团平均分成三份，余出50克左右的面团做装饰用。
  • 步骤 8/9
    轻抻面团成长条形，上面向中心折叠过来。
  • 步骤 9/9
    下面向上折叠，捏紧收口。
小贴士

各家烤箱温度有所差别，请适当调整。面团软硬的状态要比平时做面包的面团要软一些，由于面粉吸水性不同，南瓜泥请酌情添加。盐最后放入，避免和酵母直接接触影响活性。面团发酵时反复的折叠是让里面充满空气，所以整形时不要用擀面杖哦，避免里面的空气给擀跑掉。面包胚的表面可以撒面粉，菜谱中刷了食用油，是避免发酵过程中表面干燥，烤出来外皮也会更好吃。

发布于 2018-09-23
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