jxcaipu logo
健身减脂必备：最单纯的黑麦小面包，如法棍健康，比泡面简单
11.5万 热度 63 收藏
十九度软

只有面粉，水，和酵母，为了口感加了一点点植物油和糖，黑麦代替部分高筋粉，有多健康，你懂的，反正我用它做过健康汉堡。

步骤写得很细，应该是一款只要有烤箱，谁都能做的超简单面包了

时间:10分钟内
食材
盐 3克
糖 15克
高筋粉 210克
酵母 3克
植物油 15克
黑麦粉 90克
38度温水 180克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备齐全
  • 步骤 2/9
    酵母在温水里先活化
  • 步骤 3/9
    水温不能太高，会杀死酵母哦，太低活化又比较慢，看，温度合适刚倒下去的酵母周围就看到有反应哦
  • 步骤 4/9
    筷子搅一搅，全部变成酵母水
  • 步骤 5/9
    按照酵母水-油-糖-混合面粉-盐的顺序放入面包机
  • 步骤 6/9
    揉成面团（当然，你有时间精力，手揉更好了）
  • 步骤 7/9
    揉成这样，不粘手，成团，表面光滑(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
  • 步骤 8/9
    切一块面团，轻轻抻开，面团能拉出薄膜，但是容易破，而且洞缘呈不规则锯齿状，这就是扩展阶段了
  • 步骤 9/9
    密封第一次发酵
小贴士

1.活化酵母的温水，一定要测量水温，宁低勿高，会杀死酵母，一切白搭

2.石板预热时间会更长，所以要注意提前预热

3.最好买一把锋利的割刀或者用刀片（注意不要伤到手），割口会很完美

4.一旦面团放入烤箱，无论多好奇，请守住耐心，等时间到了，一切等待都值得

5.不同烤箱温度会有差异，如果有测温器最好，不过无论有没有，烤面包的时候都要勤快观察，不要烤糊了

发布于 2018-06-21
165
相关菜谱
写评论