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全麦南瓜牛角包
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失眠Christian

金灿灿的南瓜做出来的面包颜色就是美，当然口感也是非常棒的，松软香甜可口，加了少许全麦面粉，全麦面粉的营养价值很高，吃得更加健康营养。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
全麦面粉 50g
南瓜泥 150g
鸡蛋液 45g
盐 2g
细砂糖 20g
酵母粉 3g
黄油 15g
白芝麻 少许
鸡蛋液（刷表面） 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。
  • 步骤 2/9
    把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。
  • 步骤 3/9
    除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
  • 步骤 4/9
    揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。
  • 步骤 5/9
    面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
  • 步骤 6/9
    发好的面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 7/9
    取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形状。
  • 步骤 8/9
    两边往中间对折，捏紧收口。
  • 步骤 9/9
    用手把面团搓成胡萝卜形状。
小贴士

1、不同的南瓜含水量不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。

2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。

发布于 2018-06-07
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