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熊猫抹茶饼干
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不要鱼丸要粗面
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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 130g
黄油 60g
糖粉 50g
鸡蛋 2只
抹茶粉 两小勺
可可粉 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    其他食谱都是先和面再放抹茶粉，感觉后放抹茶粉不容易和均匀，我先把抹茶粉和可可粉按比例与低筋面粉混合好～抹茶面团：低筋粉70克，抹茶两勺，黄油35g，糖粉30g，全蛋液17g。原味面团：低粉45g，黄油19g，糖粉15g，全蛋液9g。可可面团：低筋粉15g，可可粉一勺，黄油7g，糖粉6g，全蛋液4g。
  • 步骤 2/9
    取混合抹茶粉的面粉，放入切成小块的黄油，混合均匀，用面粉裹着黄油，用手搓面，这样做出来的饼干比较酥
  • 步骤 3/9
    搓成颗粒状，放入全蛋液，用拌刀切拌
  • 步骤 4/9
    可可面粉和原味面粉用同样方法，做成面团
  • 步骤 5/9
    可可面团，分别取两个8克，两个6克，一个3克，搓成20厘米的细长条
  • 步骤 6/9
    取25克原味面粉，搓成20厘米长条按扁
  • 步骤 7/9
    将三克可可粉长条放在面粉中间
  • 步骤 8/9
    再取10克原味面粉搓成长条按扁，包裹住3克可可面粉长条，将两个6克可可面粉长条放在两侧按扁，做熊猫的眼睛，用剩下原味面粉包裹住
  • 步骤 9/9
    将两个8克可可长条放在包裹住的面粉上方两侧，做熊猫的耳朵
小贴士

1、黄油融化成半固体就好，最好能用室温慢慢化。

2、柠檬汁一定适量就好，不要太多，我这个就是加的有点多，所以做出来饼干有点酸酸的，味道不是那么很尽如人意。

3、抹茶粉有点苦，所以糖尽量多放些调调味道，不然做出来会苦。

4、如果可以，和面的时候试试加入植物油一类的，饼干做出来会更酥脆一些。

发布于 2018-10-14
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