jxcaipu logo
抹茶饼干～超简单零失误
8.7万 热度 53 收藏
overlap聪明

香味浓郁的抹茶总是让人欲罢不能，

像是亲切可人的少女，

清新微苦，茶味甘醇，

自带小清新的既视感~

抹茶味的饼干更是文艺感十足，

一口抹茶饼干，

一杯咖啡，

一本书，

你可能喜欢这样的下午！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 130g
抹茶粉 6g
鸡蛋液 15g
黄油 75g
糖粉 45g
蔓越莓干 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化后，倒入打蛋盆中
  • 步骤 2/9
    加入糖粉，搅拌均匀（无需要打发）。
  • 步骤 3/9
    分次加入全蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，可以先切碎(不要切太碎)。分次筛入低筋面粉，筛入抹茶粉，搅拌均匀，成为面团。
  • 步骤 5/9
    用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体（或放入饼干模具整形），然后放入冰箱冷冻至硬 (约需要1个小时)。
  • 步骤 6/9
    冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片。切好后放入烤盘，
  • 步骤 7/9
    烤箱160度预热10分钟，烤18分钟左右，至表面微金黄色 （根据上色情况适当调整）
  • 步骤 8/9
    成品图～
  • 步骤 9/9
    成品图～
小贴士

1. 关于糖粉：可以用一半糖粉一半细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。 2. 蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其它果干或蜜豆代替（葡萄干，蓝莓干等）。 3. 冷冻时间视情况增减，方便切片就行，但不要冷冻时间过长变得过硬，切会散，一定要放入冰箱冷冻室哦。 4. 因为每个烤箱的温度都不一样，所以烘烤的时间和温度可以根据时间调节。 5做饼干想要酥脆，软化黄油一定不能融化成液体状

发布于 2018-10-14
97
相关菜谱
写评论