jxcaipu logo
玛格丽特饼干
5.9万 热度 20 收藏
没什么过不去

这道菜背后的模样生活原创美食视频之《玛格丽特饼干》;

更多美食分享,请关注微信公众号:模样生活。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
糖粉 60克
熟蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用冷水煮两个鸡蛋,撒点盐,蛋壳就更容易剥开了
  • 步骤 2/9
    鸡蛋需要全熟,大概煮10分钟左右
  • 步骤 3/9
    煮熟(煮至全熟)后放入凉水中过凉
  • 步骤 4/9
    取出蛋黄,将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛,制作蛋黄细末
  • 步骤 5/9
    黄油室温软化至可以轻松戳动,加入60克糖粉打发
  • 步骤 6/9
    打发至体积稍微膨大、颜色变浅,呈膨松状
  • 步骤 7/9
    然后放入蛋黄细末,拌匀
  • 步骤 8/9
    低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入
  • 步骤 9/9
    用手揉成面团
小贴士

1、鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才比较干爽,容易压成泥

2、要将蛋黄和粉类混合均匀,让混合物的色泽一致

3、烘烤时最后的五分钟,若发现饼干上色要马上取出,以免上色过深

发布于 2018-11-01
相关菜谱
写评论