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炫彩立体果蔬冰皮月饼
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inasmuch腼腆

好看又好吃的冰皮月饼，去年的照片拍的很模糊，这次拍了几张比较清晰点的，所以重新上传一下。

时间:30分钟-1小时
食材
冰皮月饼粉 200g
馅料 300g
水/牛奶 200g
果蔬粉 各2-3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冰皮粉加入等量的开水或者牛奶（加热至80-90度，倒出牛奶放微波炉里叮热30—40秒），拌匀，揉成团。
  • 步骤 2/9
    平均分成16份，每个重约25克。
  • 步骤 3/9
    取其中4份分别加入果蔬粉（紫薯，草莓，橙子，蓝莓），揉匀。
  • 步骤 4/9
    馅料（玫瑰，栗子，豆沙）分别按25克每个分好。
  • 步骤 5/9
    先将彩色冰皮按照自己喜欢的颜色组合按压到模具中。
  • 步骤 6/9
    取一份白色冰皮压扁按圆，放入一分馅料。
  • 步骤 7/9
    包好。
  • 步骤 8/9
    先把按压紧实的彩色冰皮放入模具。
  • 步骤 9/9
    再放入包好的白色冰皮。
小贴士

用牛奶冰皮的味道更好一些，此款冰皮粉是无需添加白油的，可适量加白油揉开冰皮会更细腻。馅料可按个人喜欢的口味添加。果蔬粉每种添加2-3克即可。

发布于 2019-02-08
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