jxcaipu logo
抹茶奶黄冰皮月饼
7万 热度 48 收藏
若梅霏琅咫天涯

非常简单

颜值又高的月饼

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶(冰皮) 135g
糖粉 38g
玉米油 15g
糯米粉 30g
粘米粉 23g
澄粉 19g
鸡蛋(奶黄) 75g
细砂糖 45g
牛奶 45g
淡奶油 30g
黄油 23g
中筋粉 19g
奶粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶加入糖粉,玉米油搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    澄粉,粘米粉,糯米粉,抹茶粉过筛
  • 步骤 3/9
    搅拌混合均匀,抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦,静止半小时
  • 步骤 4/9
    包上保鲜膜大火蒸20分钟左右,中途记得搅拌一次,蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑,包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时
  • 步骤 5/9
    现在我们可以开始做奶黄馅,鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀
  • 步骤 6/9
    倒入牛奶,淡奶油继续混合均匀
  • 步骤 7/9
    澄粉,中筋粉,奶粉过筛,混合均匀
  • 步骤 8/9
    加入黄油,放入锅中隔水中小火,刮刀要一直搅拌然后至成形,放凉备用
  • 步骤 9/9
    把冰皮,奶黄馅分别都称25g,滚圆
小贴士

可以把这个榴莲馅包在之前我发的乳酪月饼的冰皮里,放烤箱烤,烤榴莲的味道简直棒极了

发布于 2018-08-30
相关菜谱
写评论