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奶黄冰皮月饼
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看见明天訾溍月
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第一次做月饼,就选了一款最简单的,女儿两岁了,刚做完还没放冰箱冷藏,女儿就自己吃了一个,老公说女儿真给你面子^O^
时间:1-2小时
食材
澄粉
10g
糯米粉
100g
牛奶
150g
玉米油
25ml
糖粉
50g
鸡蛋
2个
黄油
30g
吉士粉
10g
奶粉
20g
糕粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
,准备好所有材料
步骤 2/12
奶黄:)把黄油放糖粉50g打发,再放鸡蛋继续打发,然后把吉士粉,奶粉,澄粉10g过筛,放入搅拌均匀
步骤 3/12
放入锅中蒸,边蒸边搅拌直至凝固成团就可出锅
步骤 4/12
出锅后充分搅碎,放入冰箱冷藏30~60分钟,
步骤 5/12
冰皮:)牛奶加入糖粉20g加热充分融化,牛奶快要开的时候,把把澄粉60g,糯米粉100g,过筛加入到牛奶中,加入玉米油,搅拌均匀。
步骤 6/12
上锅蒸20~30分钟,取出放凉,就可以做冰皮了
步骤 7/12
糯米粉放入锅中炒至微黄
步骤 8/12
我用的是50g模具,馅料20g,冰皮30g。
步骤 9/12
把冰皮压扁
步骤 10/12
把馅料放入冰皮中间
步骤 11/12
用手把皮往上推,至收口
步骤 12/12
粘上熟糯米粉,放入模中,看脱模就这样子了^O^
小贴士
做奶黄时一定要在锅边看着,不要做的太硬了。
一定要放冰箱冷藏一晚这样口感更好^O^
发布于 2022-06-14
207
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