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抹茶可可冰皮月饼
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小米椒哩

抹茶与可可都具有苦味，这两种不同的味道组合在一起，香浓的可可味道与淡淡的抹茶味道形成新的味道，可谓是苦尽甘来，细细的品味，那抹茶的清香和可可的自然香味沁人心脾，亲友们都很喜欢呢。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
抹茶粉 5g
玉米油 18g
糖粉 30g
牛奶 185g
白芸豆沙 150g
可可粉 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    按照紫薯冰皮月饼1-14步制作冰皮面团
  • 步骤 2/11
    往顺滑的面团里加入抹茶粉，揉成均匀的面团
  • 步骤 3/11
    参见抹茶可可豆沙馅1-19步制作好白芸豆沙，然后加入可可粉
  • 步骤 4/11
    翻炒均匀成可可馅
  • 步骤 5/11
    将冰皮和馅料分成均匀等份
  • 步骤 6/11
    取一面团放入保鲜膜内擀成薄片。
  • 步骤 7/11
    上面放入馅料
  • 步骤 8/11
    慢慢收拢
  • 步骤 9/11
    将馅料包裹好
  • 步骤 10/11
    模具刷上油将月饼坯放入模具中
  • 步骤 11/11
    压出月饼形状
小贴士

我将糖粉的量减少了一些。

冰皮冷藏后口感更佳，保存期间最好不要超过三天。

糯米制品不易消化尽量少食。

发布于 2024-01-12
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