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原味松饼
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顾落影执迷离

松饼是“PANCAKE”，PAN就是平底锅，CAKE就是蛋糕，用平底锅做蛋糕的意思，松饼常常要用泡打粉达到松软的目的，但这次就用制作戚风蛋糕的方法，香甜松软，没有泡打粉吃得放心。

用美亚平底锅制作松饼可以做到完美。

   

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150g
鸡蛋 3只
牛奶 150毫升
色拉油 25g
细砂糖 30g
盐 2g
枫糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料:低筋面粉过筛、鸡蛋、牛奶、油和砂糖
  • 步骤 2/9
    容器擦干，容器没有水没有油，将蛋黄和蛋白分别放在两个容器里
  • 步骤 3/9
    蛋白一次性加入砂糖，打发至硬性发泡，这就是蛋白霜
  • 步骤 4/9
    蛋黄和牛奶拌匀
  • 步骤 5/9
    加入色拉油，拌匀
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉，加入盐
  • 步骤 7/9
    将面粉拌匀成蛋黄糊
  • 步骤 8/9
    将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用切菜的方法，这手法跟做戚风蛋糕一样，把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    翻拌均匀的面糊细腻有光泽
小贴士

1 这里砂糖份量很少了，味道很淡，即使非常喜欢清淡的，都不要减糖了。

2 玉米油可以用没有味道的植物油代替，如果喜欢奶香味的，可以加入融化的黄油。

3 煎松饼时，切记平底锅不用放油，要用小火。

4 松饼可以淋上枫糖，也可以搭配果酱、奶油、水果等等

发布于 2018-10-09
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