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玫瑰卡仕达红茶酥皮泡芙
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语竹徒手敬岁月

在烘培的路上、路飞一直都选择安佳信赖安佳、是新西兰原产原装的安佳传承了130余年，不仅品质有保证，口碑也是极好、是恒天然旗下第一个资产超十亿的品牌、之所以这也是大家一值购买值得信赖的品牌

时间:30分钟-1小时
食材
泡芙体 适量
安佳黄油 25g
牛奶 75g
开水 63g
红茶粉 5g
白糖 11g
盐 0.5g
低筋面粉 8g
中筋面粉 42g
全蛋液 110g
酥皮 适量
糖粉 10g
玉米淀粉 5g
玫瑰卡仕达奶油酱 适量
安佳稀奶油 150克
蛋黄 1个
干玫瑰花 5—6朵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    购买安佳新手一件式大礼包真的超划算哦，你想要的都有、烘培小白不要怕、安佳圆你烘培梦想
  • 步骤 2/9
    准备好所有材料、安佳黄油、安佳稀奶油、面粉、糖粉、红茶粉、鸡蛋、牛奶和干玫瑰花
  • 步骤 3/9
    5g红茶倒入63g开水中泡10分钟放一边先
  • 步骤 4/9
    先来做酥皮、25g低粉、5g玉米淀粉、10g糖粉混合一起加入25g安佳黄油一起搅拌均匀无干粉
  • 步骤 5/9
    搓成圆长条、用保鲜膜包住放入冰箱冷冻20分钟
  • 步骤 6/9
    把牛奶跟泡好的红茶水用网筛过滤进锅中、再放入50g安佳黄油、安佳黄油含特有的胡萝卜素使得它更香醇浓郁、独有的淡黄色好黄油的标配
  • 步骤 7/9
    中小火加热至沸腾
  • 步骤 8/9
    马上筛入低筋面粉和中筋面粉拌至无干粉离火
  • 步骤 9/9
    分次加入鸡蛋液拌至抬起刮刀面糊成4厘米倒三角即可、鸡蛋液记得要拌匀融合了再加下一次
小贴士

制作前准备好：

裱花嘴直径1～1.2cm口径装入裱花袋内；

在纸上画出6条，12cm长的线段，距离间距要均匀，然后在纸上铺一张硅油纸，放入烤盘内；

喷壶装入纯净水；

准备一只比奶锅大一圈的冷水容器，用于面糊降温。

低筋面粉混合可可粉进行过筛；

鸡蛋液打散取取85ml装入容器内，余下的蛋液备用；

黄油切成小块、纯净水、盐放入奶锅内；

烤箱预热200度上下火。

发布于 2019-02-03
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